猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。韭黄炒猪腰香辣可口，下饭下酒皆宜！工具/原料more猪腰(1个)韭黄(200克)青红辣椒(8个)胡萝卜(50克)油50克盐1克生抽15克蚝油3克料酒20克老干妈辣椒酱1勺大蒜籽3粒仔姜1块步骤/方法1/11分步阅读猪腰洗净，对半切开，剔除白色的腰骚，切小块，焯水，盛出备用2/11倒点料酒，腌制片刻3/11仔姜去皮洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切碎；胡萝卜去皮洗净切薄片；青红辣椒洗净切滚刀块4/11热锅倒油烧开，放猪腰爆炒几下，盛出备用5/11锅里留油，放子姜、辣椒、大蒜籽爆炒均匀6/11再放胡萝卜翻炒均匀7/11放猪腰混合8/11放盐翻炒均匀9/11放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀10/11放韭黄炒至断生11/11放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可