首先把洗干净的猪肉放入锅中，把香料一起放入，香料各人喜爱，适量就好。

然后将猪肉煮熟，筷子能够完全插入就可以，取出碟子装好，拿一把牙签把整个皮刺穿，方便入味。

继续用老抽上色，全方位涂均，稍微放一小会晾干。

接着将五花肉放到油锅炸，先把皮朝下，当声音变小不炸锅了就可以翻一下。差不多就出锅了，不需要炸太久。

然后将粉葛削好皮，裁好块状也炸一下，变金黄捞起，猪肉也切成小块，和粉葛般配就可以。

最后调酱汁，南乳，生抽，盐，糖，蠔油，鲍鱼汁（这些也是根据自己的喜爱增减）加一点点冷开水溶开。把猪肉倒进去充分拌匀，和粉葛夹好放入蒸碗，开水下锅，大火蒸一个小时左右。

粉葛扣肉的成品图。