红烧肉和豆皮搭配在一起，炖到入口即化，既有卤味的风味，也有腐乳的甜糯，十分值得尝试的红烧肉豆皮，口味可与东坡肉媲美。工具/原料more五花肉(250g)千张豆皮(2张)葱、姜片、八角、冰糖1份老抽，一勺生抽，一块豆腐乳1份淀粉10g盐1小勺方法/步骤1/17分步阅读

千张豆皮泡水洗净。

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折叠，切成2厘米左右的条。

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拆开，系成纽扣的形状，这样炖起来豆皮不容易散开。

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都系好，放在盆中备用。

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将五花肉放入开水中煮10分钟，去除浮沫，煮熟，捞出，切成适当大小的肉块。

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准备葱、姜片、八角、冰糖。

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在小碗中加入半勺老抽，一勺生抽，一块豆腐乳。

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锅烧热，放入煮熟的五花肉，加入盘中的葱蒜等，翻炒出油，将肉中的油都炒出来。一定要把油炒出来，口感才不腻。

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炒出油后，加入小碗中的调味汁儿，继续翻炒。

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翻炒至均匀上色即可。

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换一个大一点的炖锅，将五花肉、豆皮一起放进去，加水没过食材。

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锅烧开后，转小火炖一个小时。过程随时留意，避免锅烧干。

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想省事儿吃特别入口即化的，上一步可以转在高压锅内炖。

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小碗中加入水淀粉，盐，凉开水搅拌均匀。

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倒入锅中，翻炒几下，收汁儿。

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在高压锅中的肉已经是入口即化的口感啦。

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撒上一些芝麻，搭配喜欢的主食，香糯的红烧肉豆皮就做好啦。

注意事项

加豆腐乳更像东坡肉的，不喜欢咸甜味的朋友可以不放冰糖和腐乳。