九宫格火锅分为中间格、十字格和四角格，吃九宫格火锅讲究的地方：中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；十字格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；四角格火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如脑花、鸭血、鱿鱼等菜品。工具/原料more无(1)无1方法/步骤1/3分步阅读

中间格：火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品

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十字格：火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品

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四角格：火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如脑花、鸭血、鱿鱼等菜品。