今天带来的是茄汁沙丁鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more沙丁鱼(两条)蒜(两瓣)葱(一段)姜(两片)西红柿(三个)盐(3g)糖(20g)料酒(10ml)十三香(1g)酱油(5ml)方法/步骤1/11分步阅读

沙丁鱼去鳞去肠洗净，用料酒腌制十分钟

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其余配料，西红柿切小块，葱姜切丝，蒜切沫

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鱼身涂一层酱油，腌鱼的料酒留着备用。（为防止煎鱼粘锅）

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锅内放油、十三香，1/2葱姜煸炒出香味

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放入鱼煎

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煎一分钟翻面再煎，火用中火。

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翻面煎一分钟后盛出或者推入锅边都可以。我懒，直接放锅边了。然后倒入西红柿丁翻炒

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加盐，糖，翻炒到西红柿软，倒入腌制鱼用的剩的料酒和酱油。用小火，否则汤汁都烧干了。

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西红柿变成汤汁，把鱼推入汤内

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小火焖5至10分钟，看锅内汤多少决定。等汤汁变粘稠，撒入从剩余的葱和蒜末，关火盖盖儿，焖一分钟即可出锅。

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成品出锅。