麻辣牛肉条，色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为喝酒佳品。工具/原料more牛肉(900克)料酒2勺酱油适量盐适量姜4片香料适量辣椒粉30克白芝麻25克花椒粉10克糖适量花椒油2大勺小辣椒适量步骤/方法1/9分步阅读准备好材料。2/9牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。3/9重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。4/9卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。5/9芝麻下锅炒香装起6/9锅内热油，起泡了就表示可以了7/9油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。8/9多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。9/9倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。