黑木耳是人们喜爱吃的蔬菜之一，黑木耳的营养丰富、清肺解毒、补血减肥等功效，深受人们所喜爱。黑木耳的做法很多，最常见的是黑木耳炒肉和凉拌黑木耳，下面微素达网介绍凉拌黑木耳的几种做法，美味十足，打开你的味蕾，赶紧来看看吧。工具/原料more黑木耳(适量)胡萝卜(适量)青红椒(适量)蒜泥适量味精适量盐适量胡椒粉适量干辣椒泡的水适量凉拌醋适量方法/步骤1/8分步阅读

凉拌黑木耳做法一

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

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2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

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3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

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4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

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凉拌黑木耳做法二

1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下(保险些)，晾凉;

2、剥些大蒜子，切碎;

3、洗些新鲜红辣椒，切碎;

4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水;

5、腌制七、八个小时就好了!

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凉拌黑木耳做法三

原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;

调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油;

做法

1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末。

2、黑木耳红绿辣椒丝焯水。

3、核桃碎用小火炒香。

4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

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凉拌黑木耳四

主料：黑木耳1把。

辅料：红椒半个柿子椒半个。

调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，鸡精少许花椒4颗，香醋适量，香油少许，小葱1根，白芝麻。

1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好。

2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。

3.青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。

4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。

5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。

6.调入海鲜酱油。

7.倒入适量的香醋。

8.加入少许的芝麻油。

9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。

10.姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。

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烹饪技巧

1、品质好的黑木耳：朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻就是质量较好的。

2、泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用开水虽快但木耳口感会比较粘软。

3、如果黑木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会比较好洗。

4、喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。