鸡排，如果在外面吃，一般是用油炸制，其油的质量也不是那么让人放心；如果选择在家里自制鸡排，情况就大不一样了：上好的花生油、上好的鸡胸肉、上好的调味品等等煎鸡排用油不多，但味道不减还是那么香脆可口。做饭无论如何健康应放在首位，掌握少油、少盐，用放心的食材和调味品。工具/原料more鸡胸肉 ( 2块)黄面包糠 (约50克)淀粉 (约50克)鸡蛋 (2个)方法/步骤1/9分步阅读

准好食材：

主料： 鸡胸肉2块、黄面包糠约50克、淀粉约50克、鸡蛋2个以及调料：蒜6瓣、葱丝25克、姜丝 5克、料酒20克、盐5克、胡椒粉适量、花生油适量

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鸡胸肉用刀片成两片。

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用刀背将鸡胸片均匀地轻轻砸松，目的是更好地入味，口感更松软。

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鸡胸片放入大碗中，加入葱丝、蒜片、姜丝、料酒、生抽、胡椒粉和盐，

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用手充分抓匀后腌渍半小时左右。

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鸡蛋打散与面包粉、淀粉分别放在平盘中。将腌渍好的鸡片去掉腌料，先将鸡片分别均匀地裹上淀粉

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将裹上淀粉的鸡片裹上蛋液。

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将裹上蛋液的鸡片再裹上一层面包糠。

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平锅小火烧热，倒入适量油，放入鸡胸片，小火煎制两面金黄即可出锅

爱心小贴士1/3

如果买的鸡胸肉又大又厚，可片成三片。

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腌渍鸡肉时，中间最好翻拌一次。

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煎好后，也可撒上一点孜然粉等丰富口感。

鸡排