做阿胶糕大半年了，太香每次做好后老妈和女儿都围过来，想吃点边边角角。可她们都不适合吃阿胶，怎么办就想着为她们做一次不含阿胶的零食糕，可以放肆吃！毫无顾忌地吃！在女儿催促一个多月后终于开始了工具/原料more核桃(500克)红枣肉(500克)熟黑芝麻(100克)麦芽糖(900克)水200克枸杞100克核桃100克芝麻100克方法/步骤1/6分步阅读

我买的纸皮核桃，大概一斤6两的核桃能剥出1斤的核桃肉。一颗完整的核桃掰成8块，不要太大，太大不好黏住；也不能太小，太小成品又不够美观。

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在尝试了多次后，感觉带核红枣剪起来太麻烦Ծ‸Ծ所以我直接买一斤的无核红枣，一颗红枣剪成6～8小块。如果买带核的，大概是一斤三两能出一斤红枣肉。

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准备好一斤熟黑芝麻，某宝都有的。注意得熟的，如果是生的需要炒熟

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准备好食材后就正式开始了，我第一次放了500ml的水，太多，所以改成200了。加入所有的麦芽糖开熬。一直熬啊熬，熬啊熬我是前面中大火后面中小火熬的，一直搅，尤其是最后几分钟，要铲底地搅，一直到挂旗。挂旗此处很重要，视频中的样子，糖流下来的样子很像旗子，倒三角。太小的旗子会粘不住，太大又会太硬，这一步是成功的关键！

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像上面的视频挂旗后关火，开始搅拌，顺序颗粒是由大到小。具体是先放核桃搅拌，后放红枣搅拌，再枸杞搅拌，最后黑芝麻。加料时要确认前面几种都拌均匀了再加下一种。黑芝麻！黑芝麻！加黑芝麻时要一层一层放，前面搅拌均匀了再加。搅拌是力气活，这个时候一般是老公上搅拌好后趁热入模。我都用的熬阿胶糕工具，比较方便，硅油纸铺好再倒进食材即可。

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隔着包装都能闻到香味我在糕的外面还加了层糯米纸，不粘手。放冰箱冷藏口感更好噢，想吃的时候摸几片

注意事项

很多人问能不能只放500的麦芽糖，答案是不能！

翻炒红枣，不要大火，不要大火，大火容易糊 翻炒核桃，也不要大火噢。