萝卜洗净，切块，撒上盐和糖，静置。每十分钟翻一翻，让所有萝卜块都能均匀的沾到盐和糖，利于水分析出。

其他配料处理，切成沫就好。

半小时至一个小时后，取1/3的萝卜汁，拌入配料中。因为没有鱼露，就用酱油来代替。加入两勺酱油。

另取1/3萝卜汁，加入韩式辣酱（为了调味和粘稠）还有辣椒粉（最好用韩式辣椒粉）混合均匀。

上一步的酱汁是这样的

把酱汁、配料、萝卜混在一起。最好有一个大一点的盆，拌起来比较容易。

放入切碎的梨，扣上保鲜盒盖子，放在室温或冰箱等待发酵，一般3-5天就可以吃了，放的越久发酵的越彻底，酸味就更浓郁。