订阅黄油煎帆立贝柱
来源：网络收集 点击： 时间：2024-06-01【导读】：
帆立贝柱，越好的食材，越是要简单的处理，凸显本色。工具/原料more帆立贝柱(500g)黄瓜(适量)黄油10g蒜适量Xo酱适量方法/步骤1/14分步阅读
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注意事项
选用大的帆立贝柱，越大越好
2/14轻轻冲洗一下，沥干水分（冰冻的帆立贝柱尽量冰箱冷藏低温解冻，水分流失少）
3/14用厨房纸吸干水分
4/14大蒜无需去皮，轻轻拍开
5/14热锅热油（橄榄油最佳，花生油菜籽油等自身香味重的不可），放入蒜瓣，小火炸出蒜香
6/14炸至蒜皮金黄时取出留蒜油
7/14调中火，按顺序码入帆立贝柱
8/14一面微焦后（大约两分钟），按顺序翻面继续中火煎大约两分钟
9/14调小火，放入黄油
10/14黄油融化后，反复将油淋上帆立贝柱，三十秒后出锅
11/14用厨房纸吸去多余油份
12/14根据喜好摆盘，可以垫黄瓜、芦笋等
13/14顶部铺上适量xo酱，瞬间跃升到星级酒家出品的档次
14/14整件入口，贝柱外焦里嫩肥而不腻，xo酱进一步将鲜香推到极致，尾端又有一丝海味的回甘，绝了！
注意事项xo酱尽量取料避油，因为帆立贝柱是油煎的
帆立贝柱一定要吸干水分才能煎出脆壳
不需要放盐，因为xo酱与帆立贝柱本身都有咸味。
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