猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开捞出洗净，再次刮油、洗净直至猪皮内测的猪油全部刮除干净将猪皮切成宽5毫米宽的段用温水洗净将猪皮放锅内，添加足量的清水准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒锅子烧开，撇去浮沫放入调料盒放入葱姜加入盐熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可酱汁做法：蒜用刀背拍散，切末倒入生抽倒入醋倒入香油，搅拌均匀即可工具/原料more猪皮(1000克)蒜适量食盐适量醋适量葱2段香油少许八角3个姜1块生抽适量桂皮1块草果2个步骤/方法1/21分步阅读猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质2/21将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右3/21捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净4/21换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开5/21捞出洗净，再次刮油、洗净6/21直至猪皮内测的猪油全部刮除干净7/21将猪皮切成宽5毫米宽的段8/21用温水洗净9/21将猪皮放锅内，添加足量的清水10/21准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒11/21锅子烧开，撇去浮沫12/21放入调料盒13/21放入葱姜14/21加入盐15/21熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）16/21待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可17/21酱汁做法：18/21蒜用刀背拍散，切末19/21倒入生抽20/21倒入醋21/21倒入香油，搅拌均匀即可