核桃本身就营养丰富，具有补血、养神的功效，我家孩子是寒性的体质，所以我在鸡蛋羹中还加入了红糖调味，红糖有健脾暖胃活血的功效，特别适合体质寒的人来调理身体，这道鸡蛋羹，也特别适合女人吃哦，养颜补血，坚持吃的话，提亮肤色，让皮肤细嫩光滑。工具/原料more鸡蛋(一个 )核桃仁(3个)红糖 一勺 水 60克方法/步骤1/9分步阅读

食材都准备好，我用的是片状的红糖，事先将它切碎备用。在做这道美食的时候，核桃一定不能太多，一般3-4个即可，鸡蛋每次只放一个为最佳，这是一个人的量。我用的是片状的红糖，补血的效果更好，事先将它切碎备用。

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核桃去壳后切碎备用，如果小朋友比较小，尽量切碎点，核桃仁越碎，口感越好。如果喜欢吃香的，也可以事先放入炒锅炒香，不过炒过的坚果有点上火，大家根据自己的喜好来吧。

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取一个空碗，打入鸡蛋，用筷子充分打散。

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红糖加入清水，用勺子搅拌成甜滋滋的红糖水备用。

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将拌匀的红糖水加入鸡蛋液中，蛋液和红糖水的比例为1：1或者1：1.5，蒸出来的饿鸡蛋羹阔干最好。

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用筷子将鸡蛋液充分搅拌均匀。

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撒入准备好的核桃碎。

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用勺子小心地将鸡蛋液表面的浮沫慢慢撇掉，这样，鸡蛋羹蒸出来后表面更光滑。

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将准备好的鸡蛋羹放入蒸汽料理机里，盖上盖子，水箱倒入水后，蒸10分钟即可。

注意事项

蛋液里撒入一半核桃碎，蒸好后，将剩余的一半核桃碎洒在鸡蛋液的表面，这样口感更丰富，更具风味。加了红糖的鸡蛋羹更适合体寒的人吃，如果体质偏热，可以换成冰糖或者加盐调味。