冬至大如年，南北反差的美好呈现。晚来天欲雪，煮饺一份，与家人共度冬至。.南方人对北方向往的情结不知你可知道，等不及的酸菜炖骨头，迷恋饺子的味道，很幸运，过去在北方一起屈膝埋头吃过的酸菜饺子，许多年后的恋恋不忘。.东北的朋友操着一腔浓厚的东北普通话，指导着站在灶台前的我，我喜欢酸菜的味道，与北方人一样的爽朗，带有浓厚的酸香，却不会感到油腻。和大多数南方人一样也喜欢荠菜的野味不羁。.锅里热气蒸腾，随手用新思特的神秘花园不锈钢锅，只是因为不用担心饺子粘锅底，对于南方人煮饺子的生疏，还是会小心翼翼的观察锅中变化。.做一碟蒜泥酱油搭配香醋，不知为何，总喜欢这样的不着边际的奇怪口味，有时也会加入生鲜辣椒末，一口酸菜饺子，一口面汤，直呼过瘾。.写进这个节日的欢喜，只需一盘热乎上桌的饺子，便是人间至味清欢。 该文章来自豆果美食达人作者Mrs.梁大脸工具/原料more酸菜饺子食材：(适量)饺子皮(400克)东北酸菜(250克)肉沫(200克)淀粉(3克)食盐(2克)葱(2克)糖(3克)姜(1克)料酒(5克)芝麻(2克)麻油(5克)生抽(5克)清水(100克)荠菜饺子食材(：)饺子皮(400克)荠菜(400克)肉沫(200克)淀粉(3克)食盐(2克)葱(2克)姜(1克)料酒(5克)糖(3克)芝麻(2克)麻油(5克)生抽(5克)清水(100克)步骤1/13分步阅读准备所需要的食材。2/13酸菜洗干净沥干水分切碎。3/13肉沫，酸菜，加入所有调料混合。4/13搅拌均匀静置15分钟。5/135.用饺子皮把肉馅包起来。6/13把荠菜清洗干净焯水捞出。7/13把荠菜切碎。8/13同样把肉沫荠菜和所有调料混合。9/13搅拌均匀静置15分钟。10/13用饺子皮把荠菜馅包起来。11/13开水下锅煮至饺子浮起来，往锅里加一碗凉水，继续煮沸即可捞出。12/13蘸醋蘸酱油都很好吃！13/13猜猜哪个是酸菜哪个是荠菜？