鲤鱼有富贵吉祥之意，此道菜色泽红润，肉质细嫩、味道鲜美，一道非常美味的家常下饭菜。工具/原料more鲤鱼(400克)红辣椒(1个)大蒜((叶)适量)生姜(1块)蒜头(1个)面粉(适量)豆油2汤匙盐5克酱油10毫升黄酒10毫升五香粉6克步骤/方法1/15分步阅读备齐所有食材2/15鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要切断3/15将鲤鱼放入盘中，加入食盐、酱油、黄酒腌制10分钟，盐一次加足，后面就不要加盐了4/15将腌制的鱼控水后放到盘子中，四周裹上面粉5/15红辣椒去籽切粒、蒜叶择洗干净切段、蒜和生姜都切成末6/15锅中倒入豆油，豆油烧至六成热加入鲤鱼油煎7/15小火煎至鱼身四周金黄色8/15盛出煎好的鱼，放入盘子中备用9/15利用锅中的底油加入蒜和生姜末炒出香味，如果油不够，可以再加点油10/15炒出葱姜香味后，加入红辣椒粒和蒜叶翻炒11/15翻炒几下加入适量八角粉12/15再加入适量酱油，使菜更加上色13/15将锅中倒入适量水，将鱼缓慢放入汤中14/15并用汤汁浇灌鱼身，盖锅盖大火烧开15/15烧开后，转小火烧5分钟左右，待汤汁浓稠即可