甜酒酿是江南地区的一种小吃，主要就是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。甜酒酿非常的好吃，香醇的酒香味很是入味，而且做法也很简单呢。工具/原料more糯米 (750克)酒曲( 4克)凉开水( 适量)泡米的水( 适量)方法/步骤1/7分步阅读

准备所需要的食材，750克的糯米，4克的酒曲，适量的白开水。

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将糯米淘洗干净，然后放入锅中，倒入清水，浸泡10小时左右。

3/7

将糯米放入蒸笼里面，上锅蒸熟，如果家中没有蒸笼的话，可以选择电饭煲，电饭煲也是可以用的。

4/7

把蒸好的糯米取出来，然后放在纱布里面，再用凉开水冲一下，将米饭抓散了，水温在30℃就可以，水温高了就会破坏酒曲的。

5/7

将酒曲均匀的倒在米饭中间，然后用手抓均匀了，中间戳上一个小洞。

6/7

做甜酒酿，保温一定要做好了，天气寒冷，将其放在电热毯上保温。

7/7

保温的温度最好在30-40之间，大概放置一天左右就可以食用了。

总结1/1

将糯米淘洗干净，然后放入锅中，倒入清水，浸泡10小时左右

将糯米放入蒸笼里面，上锅蒸熟，如果家中没有蒸笼的话，可以选择电饭煲，电饭煲也是可以用的

把蒸好的糯米取出来，然后放在纱布里面，再用凉开水冲一下，将米饭抓散了，水温在30℃就可以，水温高了就会破坏酒曲的

将酒曲均匀的倒在米饭中间，然后用手抓均匀了，中间戳上一个小洞

做甜酒酿，保温一定要做好了，天气寒冷，将其放在电热毯上保温

保温的温度最好在30-40之间，大概放置一天左右就可以食用了

注意事项

水温在30℃就可以，水温高了就会破坏酒曲