订阅葡萄干如何做酵母全过程讲解分析？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-06-04【导读】：
断断续续养过几次酵母，建个菜谱给自己传图。工具/原料more 葡萄干50克 纯净水230克方法/步骤1/10分步阅读
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每天打开一次瓶盖换气，要注意期间摇晃几次避免发霉。第二天，葡萄干泡发开来，水开始变浑浊
2/10第三天，泡沫开始变多。打开瓶子的时候能听见轻微“噗”的声响
3/10第四天，泡沫更加丰富，打开瓶子的时候泡沫会上涌，可以将种液瓶子放入冰箱冷藏。
4/10准备一个足够大的密封瓶，约1升左右，洗净沸水消毒晾干。取70克种液和70克全麦粉混合，用刮刀搅拌均匀。扎个绳子做记号。室温发酵，直到体积两倍大，这个过程需要的时间取决于环境温度。我依然是29度发酵
5/10第二次喂养，同样是70克种液或者纯净水和70克全麦粉，称重放入瓶子中与步骤6的酵种混合，用刮刀搅拌均匀。扎个绳子做记号。室温或者冰箱发酵。
6/10直到体积两倍大
7/10第三次喂养同步骤7
8/10这次我用冰箱发酵
9/10取出一部分用掉或者扔掉，可以继续喂养，这时候可以换成高筋面粉
10/10摸准她的小脾气，放在冰箱定时喂养，随时保持活性
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