订阅炖肘子的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-06-04【导读】：
今天带来的是炖肘子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪前肘(1个)大葱(1根)姜(5克)蒜(5克)酱油(5克)料酒(5克)冰糖(一小把)草果(2个)花椒(一小把)大料(几个)香叶(几片)桂皮(5克)方法/步骤1/7分步阅读
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准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；
2/7把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。
3/7不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味
4/7高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅
5/7把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成
6/7收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了
7/7软烂 入味，好吃
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