准备材料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块、盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克

1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净；

2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以；

3、小米椒洗净搅碎；

4、红辣椒同样搅碎；

5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热；

6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐；

7、中火翻炒至水份吸收变粘稠；

8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存即可。