今天带来的是广式生滚粥,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大米(10克（个人口味酌情增减）)花生油(少量)猪肉（小里脊）(10克（个人口味酌情增减）)猪肝(10克（个人口味酌情增减）)生菜(10克（个人口味酌情增减）)葱花(少许)盐(少许)糖(少许)淀粉(1小勺)料酒(5ml)方法/步骤1/9分步阅读

没有好的粥底，怎么能出美味的生滚粥呢？洗净的大米（香米更好）淋少许花生油，拌匀，腌制半小时以上，目的熬粥时更容易让米粒开花。水烧开后倒入大米，大火烧开，中火熬20分钟左右后，小火慢熬近2小时至稠烂，即可。这就是白粥底。

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白粥底熬好的样子

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里脊肉切片后用盐、糖、料酒、淀粉水拌匀；猪肝切片备用，用盐水浸泡10分钟，用清水冲洗2-3分钟，擦干水后，同样用盐糖料酒淀粉拌匀备用；生菜切粗丝，生姜切成极细的丝，小葱切成葱花。

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生滚粥必须一份一份的做，味道才好，我是偷懒，两人份的做，趁烧开时，放盐和鸡精调好味。

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放入姜丝

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放入肉片，猪肝片，快速搅散

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快速放入生菜丝，我喜欢吃菜，放得多。

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撒入葱花，淋少许花生油，关火出锅。

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流口水没？父亲喝了两碗，直呼好喝，说好多年没用喝过了^_^