这款鸡汤是选用淮山药来炖制的，因为淮山药的肉质较为紧密，有韧性，入水可以久煮不散，口感干面香甜，所以特别适合用来煲汤，而且营养也特别丰富。工具/原料more草鸡(400g)淮山药(350g)枸杞子8g盐3g姜3片葱1根料酒20g白胡椒粉1g步骤1/8分步阅读

备好主要食材：土鸡、淮山药，然后把辅料：姜片、葱结和枸杞准备好

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先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出

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焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用

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电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，烹饪时间为2小时，开始炖煮

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待烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用

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烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮

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最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮

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出锅之后，调入盐和白胡椒粉拌匀即可，一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！

小贴士1/4

炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高

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去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的

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枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失

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盐的份量可根据自己口味来调节

做法