锅内倒入食用油，加热，放入干辣椒和花椒，大火，爆香，放入豆瓣酱，炒香，放入大蒜、生姜和清水，大火，煮沸，放入豆腐和生抽，煮沸，盛出，放在蒜苗和莴笋上，淋上热油。工具/原料more豆腐(200g)干辣椒(7个)豆瓣酱(6g)花椒(20粒)生抽(3g)淀粉水(20g)食盐(2g)大蒜(5瓣)蒜苗(15g)生姜(5g)莴笋(35g)方法/步骤1/11分步阅读豆腐切片，放入开水中，加入食盐，浸泡10分钟。2/11

莴笋去皮，清洗干净，切片。

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大蒜和生姜切碎，蒜苗切成小段。

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锅内倒入食用油，加热，放入蒜苗、莴笋和食盐，大火，炒香，盛出。

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另起一锅，倒入食用油，加热，放入干辣椒和花椒，大火，爆香。

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放入豆瓣酱，炒香。

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放入大蒜、生姜和清水，大火，煮沸。

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捞出碎渣。

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放入豆腐和生抽，煮沸。

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倒入淀粉水，收汁。

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盛出，放在蒜苗和莴笋上，淋上热油。