端午节就要到了，超市里各种馅料各种形状的粽子琳琅满目，但总觉得自己家包粽子吃才有过节的味道，下面，就跟小编一起学习怎样包陕北的牛角粽子吧工具/原料more糯米(适量)红枣适量粽叶适量马莲适量方法/步骤1/19分步阅读

包粽子的整个过程用时比较长，我的方法是：快中午时泡糯米、洗红枣、煮粽叶，下午包粽子，晚上煮粽子，煮好后放在锅中泡到第二天早晨开锅。（早晨起来的时候还是热的呢）

2/19

首先当然是选择糯米，一般选用圆糯米，这种糯米包出来的粽子口感更软糯，更好吃。

3/19

将糯米洗净，倒入温水，水位要没过糯米大概五厘米左右，防止糯米泡胀后水不够。一般糯米要泡三四个小时左右，泡到用手轻轻一掐，就能烂的状态。

4/19

接下来就可以煮粽叶了，将新鲜粽叶和译哄马莲放入冷水锅中，待水开后，再煮五分钟左右关火。煮好后将粽叶一片片洗净，泡在冷水中待用。

5/19

将红枣放进盆中，用流动水冲洗干净。因为干枣表面的褶子比较多，所以一定要多冲洗几遍，才能把上面的灰尘等冲洗干净。

6/19

所有准备就绪，就可以包啦。

拿起一片粽叶，如图所示，轻轻一卷，总共卷两圈。

7/19

再拿一片，从第一片的缝隙处插入，与第一片部分重叠并绕一圈。第三片叶子同样的步骤，不同的是，第三片从第二片的缝隙插入。

8/19

好啦，筒卷好后，在最下面放一颗枣防止米渗出。

9/19

枣上面放一些米，在放两颗枣。枣的多少根据个人喜好，也可以把枣换成红豆沙、蜜豆等。

10/19

再在枣的上面盖一层米。

11/19

将多出来的粽叶散丽施向下折，准备封口。

12/19

如图所示，把两边往下折，这样是为了防止米从两边渗出。折的时候要轻，否则粽叶很容易烂。

13/19

将“尾巴”向内折，顺叮怕着粽子的形状将剩下的“尾巴”绕在粽子上。

14/19

用马莲将粽子扎好。

15/19

开始煮的过程。在锅底放一个箅子，箅子上铺些粽叶，将粽子整齐的放在锅中。

注意，一定要一个紧挨一个，否则煮的过程中很容易将粽子煮烂，导致米漏出。

16/19

粽子放好后，再在上面铺一层粽叶。

17/19

粽叶上面再压一个箅子，然后倒水，倒冷水。用手压住箅子，水量刚好沫过箅子就可以。

18/19

再在上面压一盆水，ok。煮的过程中要注意水量，水不够时加入热水。

19/19

可以直接煮，也可以再泡一泡煮。一般我从六点开始煮，煮三个小时，如果下午包好比较早，就泡一会。煮好后不要动，等到第二天早晨再开锅。看起来很不错吧，如果觉得不够甜，可以加一点蜂蜜或者白糖。

牛角粽子