红烟管鱼红烧做法;

辅料: 八角花椒3个 盐适量 葱两根 开水适量 白糖0.5g 大蒜 3-4瓣 料酒适量 陈醋适量 生抽适量 姜适量步骤:1、去鱼鳞去掉内脏洗干净。

2、准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。

3、鱼身上撒些盐腌制20分。

4、油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下、一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。

5、加入料酒，陈醋烹一下，加入生抽，再加一勺白糖。

6、加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。看到汤汁不多了就可以收汁了。