对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；对虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家最近发现，对虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。工具/原料more对虾(400g)油适量盐适量红葱头适量生姜适量生抽适量白糖适量鱼露适量料酒适量方法/步骤1/11分步阅读

准备好所用食材。

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把对虾去除肠线，剪去虾剑，虾须，冲洗干净。

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把对虾控干水份，加入适量料酒腌制5-10分钟。

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蒸锅中放入水烧开，把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。

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蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉，生姜剁成蓉。

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热锅放油大火烧滚，把葱姜蓉下锅。

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加入小半勺白糖提鲜。

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调入适量鱼露提味提鲜。

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调入适量生抽提色提味。

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加入适量盐搅匀即可。

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最后把蒸好的对虾装盘，趁热去皮蘸汁食用。

注意事项

做这道菜一定要选用新鲜的活虾，做出来味道才鲜美。

宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。