在锅中放入适量的食用油，因为是素炒，可以适当多放一点。

油烧热了以后，将葱花放入锅中，炝出香味。葱花多炝一会，香味才浓，但注意不要时间太长，否则会糊掉。

将洗净切成细丝的洋白菜放入锅中，翻炒均匀。

根据家人的口味，加入适量的盐，调一下味道。

将洋白菜炒到八分熟，太熟太软就不好吃了，炒至八分熟，吃起来脆脆的。

将洋白菜翻炒均匀后，就可以出锅了，盛入盘中，可以配合其他肉菜一起吃，味道清香，十分爽口又解腻。