古人都说：“冬吃萝卜夏吃姜。”在这个炎热的夏季，多吃姜，对于我们很多人而言都有一定的好处。姜中属鲜仔姜最为美味，其做法也有许多，不过，对于鲜仔姜保存的方法，大家可能有些许的陌生。

干燥法，众所周知，无论是哪种食物，如果想要保存的久，都务必置于阴凉干燥处，鲜子姜也不例外。因为水分是细菌生长的必要条件，所以，我们一旦遏制了水分这个环境因素，那么，对于鲜子姜而言，就达到了一定的保险作用。所以，将鲜子姜预处理干净之后，置于保鲜盒或者是纸箱中，然后放在阴凉干燥处，这样就可以保持鲜子姜新鲜很长一段时间了。

腌制法，除了将鲜子姜干燥后保存之外，我们也可以通过精加工的方式保存鲜子姜。比如，我们可以通过腌制的方式，使得鲜子姜中的水分被榨出，然后加入适量的盐和较多的醋，让鲜子姜充分浸泡在调味料之中，久置一段时间，它不仅不那么容易变质了，而且还别有一番风味，是一种不一样的口感体验。