作为南方人，早上来一口豆浆油条别提多满足了，老是去外面买，担心外面的是老油吃了不安全，所以试试在家自己做吧，今天把这款零食版的手工油条做法分享给大家工具/原料more 普通面粉（中筋面粉(350克)泡打粉12克凉牛奶250克 盐6克小苏打3克食用油150克方法/步骤1/12分步阅读

面粉中加入盐以及12克食用油，稍微混合一下

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小苏打和泡打粉单独放在一个碗中

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用凉牛奶冲开备用

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将凉牛奶和小苏打泡打粉的混合物加入面粉碗里，揉成面团，盖盖醒发

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半个小时之后揉一下，就会变得光滑很多，这一步是为了面团排气

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均匀分成两份，稍微整形成两个有厚度的长方形，用食用油封一下（没有特殊味道的油），用保鲜膜包好，放进冰箱隔夜醒发。（建议冰箱冷藏过夜）

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第二天炸之前拿出来，幹成长片（要有一定厚度），室温回温。

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这时候可以起油锅，锅中油要多一些，炸油条的油可以二次食用的哈，不用担心。回温好的面切成条。

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两个长条上下叠在一起，中间用筷子压一下，两头可以用筷子再按一下，也可以用手捏一下。

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用筷子试一下油温，放进油锅有小气泡时候，油温就说明刚刚好。这时候转小火，等一下下再开始炸。油温过热反而不太利于膨大。直接拽着两头轻柔的抻长下锅，油条会快速浮起来

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这时候要反复的用筷子拨动，油条就会一点点膨大起来。

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小火炸到金黄就可以捞出啦，切记火候不用特别大，油温不要太高哦~不然油条容易糊掉

注意事项

油条不要切成太小的条，稍微有一定宽度厚度

油条在锅里要不停的用筷子滚动