NaHCO3在化学中表示碳酸氢钠，即小苏打。

化学性质：

1、稳定性：碳酸氢盐热稳定性差，受热易分解。反应方程式为：

2、与酸反应：

以HCl为例

3、与碱反应：

以NaOH为例：

4、与盐反应：

以硫酸铜为例：

5、水解反应：

以铝离子为例：

碳酸氢钠的作用

1、碳酸氢钠由于呈弱碱性，可以直接用来制作成医用药品，制作的药品可以用来治疗胃酸过多。因为胃内分泌的溶液呈酸性，当遇到呈弱碱性的碳酸氢钠时发生中和作用。这样既可以有效治疗胃酸过多，分解后的碳酸钠也没有任何副作用，钠离子还是人体必须的一种离子。

2、碳酸氢钠可以用来制作膨松剂。在蒸馒头时要放入一些“碱”，碱内的主要物质即是碳酸氢钠。这是因为当面粉内放入碳酸氢钠后，经过高温发酵的过程中，碳酸氢钠分解，分解出来的二氧化碳和水会以气体的形式排出，在排出的过程中，馒头会变的蓬松起来。如果放入的碳酸氢钠过多的话，馒头会带有咸味。

3、碳酸氢钠是饮料中气体发生剂。当打开一瓶可乐时，瓶内会有大量的气泡产生，这是因为饮料内的碳素氢钠分解后产生的气体所致。

4、碳酸氢钠可以用来制作灭火剂。其灭火原理较为复杂，这个过程中既有化学作用也有物理作用。用碳酸氢钠制作的灭火剂效果良好，目前已被广泛用于各类防火措施中。

参考资料来源：百度百科-碳酸氢钠