肥肉洗干净，先切小块，再切成小丁。

锅洗干净，开小火，放入猪油丁。

用锅铲，翻动一下，小火慢慢熬。

炼到肥肉丁成黄色，就可以关火了，捞出油渣。

等油凉会，倒入碗里，锅底的小油渣就不要倒入碗里哦。看，是不是很清亮的。

将猪油碗放进冰箱冷藏，等再拿出来用的时候已经变成白花花好看的猪油了。

来一勺闻闻，很香很香的，再仔细看看，真的好细腻好细腻的。这样的猪油，可以称得上完美。

炼猪油从头到尾都是小火慢慢熬。炼猪油时，油锅里放一点点盐，这样出油快，去肉腥味。

油渣成黄黄色就可以关火了，不要炼过了，会有糊味。