购买大蒜时，这几种大蒜最好不要购买：

1：表皮破损了，这种的大蒜容易滋生细菌

2：大蒜根须比较长，这样的大蒜容易发芽，大蒜发芽后营养就没有了。

3:捏一下如果发软的就不要了，这种的可能发霉了。要买捏起来发硬的，这样的才新鲜。

4：不要买表皮太白的大蒜，正常的大蒜表皮是有点发紫色的，太白的是硫磺熏过的。