华为手机语音助手关不掉可能是操作方法不对，可以参考以下方法处理：

1、首先打开手机，在主界面中选择语音助手客户端。

2、语音助手窗口中，选择右上方的设置按钮。

3、设置窗口中，选择语音唤醒选项。

4、语音唤醒窗口中，将语音唤醒功能关闭。

5、回到设置主窗口，将语音播报功能关闭。

6、回到手机主界面，选择设置客户端。

7、设置窗口中，选择应用管理选项。

8、应用管理窗口中，选择语音助手选项。

9、应用信息窗口中，选择强行停止选项，将语音助手退出即可。