冷藏保存：将切开的南瓜放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室内保存。南瓜在4°C左右的低温环境下可以保存1-2周左右，但需要注意的是，南瓜不能与其他蔬菜和水果放在一起，因为南瓜会散发出乙烯气体，会导致其他蔬菜和水果腐烂加速。

冷冻保存：将切好的南瓜块放入冷冻袋中，挤出空气后密封好，放入冰箱冷冻室保存。南瓜在-18°C以下的冷冻环境下可以保存3个月以上。但是，南瓜在冷冻后会变得比较柔软，不能像新鲜南瓜一样用来烤或煮汤，但是用来做南瓜饼或南瓜馅饼等烘焙食品还是可以的。

脱水保存：将切好的南瓜块放入脱水机中脱水，直到南瓜块变干。然后将干燥的南瓜块放入密封袋或密封罐中保存。这种方法可以让南瓜块保存很长时间，但是需要注意的是，脱水后的南瓜块需要在使用前浸泡一段时间，才能重新变软，这样才能用来烹饪。

醋水浸泡：将切好的南瓜块放入醋水中浸泡，然后放入冰箱保存。醋可以抑制南瓜的腐烂和变质，能够延长南瓜的保存时间。醋水的浓度可以根据自己的口味和需要进行调整，一般是在每500毫升水中加入20毫升的醋。

需要注意的是，不管是哪种保存方式，切好的南瓜都应该尽快保存，不要放在室温下太久。此外，南瓜在保存过程中会释放出乙烯气体，会加速南瓜的腐烂和变质，因此最好不要将