小黄鱼去内脏并洗净。

将洗净的小黄鱼沥干水。

将晾干的小黄鱼两面都抹上一点盐。

取一小碗放入少量面粉。

将抹上盐的小黄鱼两面粘上适量面粉，并将多余的面粉抖落。

取一锅子置于煤气炉上，中火，锅中倒入适量食用油。

将加工好的小黄鱼放入锅中中火煎制。

一面煎好，翻身，煎另一面。

两面煎黄后出锅，撒上孜然粉，就可以了。

小黄鱼洗净后一定要沥水并晾干。

晾干后的小黄鱼抹上一点面粉，是为了更方便煎制，所以一定要把多余的面粉尽量抖掉，不然煎制时油锅的油会浑，煎制出来的小黄鱼就色泽不好看了。

如果喜欢吃辣，可以在撒上孜然粉后，再适量添加辣椒粉。