每次经过卤肉店的时候都被那香气熏得欲罢不能，正好周末在家做点卤味，顺便把做肉馅剩下的猪皮处理掉。小火慢炖，好味道慢慢卤出来。备点卤菜下酒又解馋，好吃又健康的卤味走起！工具/原料more鸭架(1000克)鸭胗(400克)猪皮(300克)鸡蛋(4个)花生油40克盐6克生抽两勺料酒3勺老抽1勺白糖5克干辣椒10个八角3个桂皮1小块大蒜籽3粒葱籽5粒姜两块步骤/方法1/18分步阅读要卤的肉类全部解冻2/18鸭架洗净后，对半切开3/18猪皮洗净，去除油脂和猪毛4/18鸭胗洗净和鸭架一起冷水入锅，倒入一勺料酒，焯水十分钟5/18猪皮冷水入锅焯水三分钟6/18捞起再冲洗一遍7/18鸡蛋洗净8/18下锅煮熟，去壳9/18大料洗净10/18起油锅，放大料煸香（大蒜籽和葱籽煸出香味后捞起）11/18倒入清水，放入生抽、老抽、料酒12/18撒入白糖13/18撒入盐14/18烧开后，放入鸭架、鸭胗、猪皮、鸡蛋15/18转小火慢炖一个小时即可16/18卤好的猪皮，满满的胶原蛋白17/18卤好的鸭胗18/18把猪皮和鸭胗捞起后，鸭架和鸡蛋留在卤水里浸泡十个小时更入味