主要是表达意思上的区别：

穗：穗本义是稻、麦等谷物成熟后聚生在茎干顶端的花或果实，引申指与其形状相似的装饰物，又引申作量词，用于农作物的果实。

粤：古与“聿”“越”“曰”通用，用于句首或句中，无意义，后用于广东的简称。

相关信息：

穗是形声字，形旁为“禾”，表示这个字的本义与谷类作物有关；“惠”作声旁，表示音读。“惠”的古音是匣纽、质部字，与“穗”声母有别，这是古代语音中的复辅音现象。有一些学者认为，甲骨文均为早期的“穗”字。

甲骨文像以刀割取土地上的稻穗，另一只手去取之形，以又（手）取卣，拿用手摘取稻穗表示稻穗成熟可以采收的意思。《说文解字》将“穗”字归为“”的异体字。“”是会意字。侯马盟书作中上部是“爪”，下部是“禾”，表示用手采穗之意，与“采”不同。