莲藕，属莲科植物根茎，可食用也可药用。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。生吃能清热解烦，熟食能健脾开胃，益血补心。工具/原料more三黄鸡(800g)莲藕(500g)红酸汤30g干辣椒4个生姜20g大蒜15g盐3g鸡粉1g食用油20ml方法/步骤1/13分步阅读

三黄鸡洗净后剁块。（档主已经剁好了，洗净即可）

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莲藕去皮，其它配料准备好。

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莲藕切麻将大小的块。生姜切片，大蒜拍破。

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坐锅点火，注入食用油，三成热的时候，下生姜，大蒜，干辣椒炝锅。

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出香味后加入红酸汤。

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炒出酸香味。

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加入三黄鸡。

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一直不停的翻炒，炒至鸡皮收缩，打巻。

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加入热水，没过食材。

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大火煮开后转中小火，慢焖15分钟，加入莲藕。

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再焖15分钟，加入盐3 g，鸡粉1 g调味。

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大火收汁，装盘出锅即可。

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完成。

注意事项

因为鸡是下锅炒，所以无须焯水的。

红酸汤，不要瓶子直接倒，沾上油的话，容易变质。量的话，口味重的想吃酸一些的，可以加到50 g。精灵放了30 g，成品只能吃到一点点的酸味。

莲藕切块后容易发黑，加盐水浸泡着，要下锅的时候沥水即可。