冬瓜的做法中，煲汤应该是比较常见的，但味道寡淡，很多朋友都不喜欢吃。下面小编就为大家分享一道红烧冬瓜的做法，采用红烧的烹饪方式，做出的冬瓜特别好吃入味，比红烧肉还香。工具/原料more冬瓜(600克)大蒜(两瓣)八角(一颗)盐(适量)生抽适量老抽少许方法/步骤1/6分步阅读

把冬瓜清洗干净，去皮去瓤，然后切成滚刀块备用。

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把大蒜两瓣用刀背拍散，然后再把八角掰碎备用。做红烧冬瓜，只需八角和大蒜两味香料，可以使烧好的冬瓜有淡淡的肉香味。

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先把炒锅烧热，然后加入少许食用油润锅，把切好的冬瓜下入锅中煸炒。红烧冬瓜想要好吃，煸炒这个步骤很重要，煸炒可以去除冬瓜的生涩味，还能使冬瓜在接下来炖煮的过程中更快入味，煸炒这个过程大概在2-3分钟左右。

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把冬瓜煸炒至表皮微微发黄后下入拍蒜和八角继续翻炒，炒出大蒜和八角的香味。

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接着加入适量开水，大火烧开后加入适量盐和生抽调味，再加入少许老抽调下颜色，盖上锅盖，转为中小火炖煮3分钟。

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把冬瓜炖煮至软糯入味后，把火力转为大火，把汤汁稍微收一下即可关火出锅。