土豆洗净，去皮，切成稍厚一点的一片片，再切成长条形状。

将切好的土豆放在清水里，放一勺盐浸泡一分钟。浸泡的目的是为了炸出来有更好的口感。

接下来锅中烧水，等水开后，放入土豆。等土豆煮至变色后捞出来，沥干水分。可以用厨房纸巾吸干水分，再晾干一会。

晾干后加入适量的淀粉，把土豆均匀裹上一层淀粉，然后套上袋子，放到冰箱中冷冻层3个小时，这样一会炸出来的薯条就不会软塌塌的。

冷冻完取出，起锅烧油，小火七成油温的时候放土豆下去炸。在油中让土豆摊开，不要经常搅拌，以防粘在一起。

当土豆变色后捞出来，再把油加热到八成左右，再放土豆下去复炸一次。炸至金黄色就可以捞出来了。

捞出来后，可以适量添加胡椒粉或者辣椒粉，根据个人喜好。添加薯条的搭档--番茄酱也不能少。这样简单炸薯条就做好啦！