水潺又名龙头鱼，属中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉质非常细嫩，而且它的鱼骨也非常细软，所以深受小朋友的喜欢。外面裹上一层粉油炸，吃起来外酥里嫩，鲜美极了。工具/原料more龙头鱼(7条)泡打粉50克鸡蛋1个泰式甜辣酱50克面粉200克葱适量胡椒粉5克姜1块蒜适量步骤/方法1/7分步阅读准备好各式材料2/7将葱姜蒜鱼洗干净3/7鱼切断，葱姜蒜切丝。4/7将准备的各类面粉倒入容器，加入鸡蛋、少量胡椒粉和少量水。不好控哨排帽制可以边搅拌边倒水5/7将鱼放入面粉糊糊里均匀裹一层6/7油锅烧总材至六成热，将裹好面粉的鱼下锅炸栗酱至表面金黄即可！7/7盘内铺上吸油纸，将成品捞出沥干油盛入。 摆上甜辣酱！