红焖羊肉起源于河南新乡，其主要原料是羊肉，主要烹饪工艺是焖，深受广大食客喜爱。工具/原料more羊后腿肉(500g)白萝卜(50g)土豆(100g)辣椒酱、干辣、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒盐、油若干方法/步骤1/5分步阅读

羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。

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烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。

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锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。

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将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。

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水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。

注意事项

要控制好时间和火候！

红焖羊肉