马鲛鱼以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。 马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。家乡总有很多在特定节日才会出现的食物，比如逢年过节必定每家每户会出现的马鲛鱼丸，这种鱼丸在家乡那边深受欢迎，家有喜事都能在餐桌上看到它的。。。工具/原料more马鲛鱼肉(500g)鸡蛋蛋白(2个)地瓜粉（或者玉米淀粉）(2勺)盐 (适量)方法/步骤1/5分步阅读

从尾部下刀，把马鲛鱼切成两半，去掉鱼主骨

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用勺子刮起鱼肉，刮鱼肉时要从鱼尾刮起，这样鱼肉就很轻松的刮下来了

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把鱼肉剁碎，加入适量的盐、蛋白、地瓜粉，使劲地摔打和揉，直至鱼泥出胶质状。

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从虎口出挤出丸子，用勺子刮下来，放到这个容器上

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放满后，大火蒸15分钟

注意事项

如果想鱼丸吃起来更有嚼劲和弹力，多摔多捶打。

除了马鲛鱼其他鱼也可以，但是一定要把刺弄干净。

深海鱼刺比较少，可以选用。如龙利鱼、鳕鱼

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