冰柜冷藏保鲜室温度可以袭忌设置在2-4度，这种温度有利于食物的保鲜，可以保鲜5-7天时间，冰柜冷冻室可以设置在零下-20度或22度，这种零下温度在急冻时，是比较快的，有利于是加快食品快速结冻。

商用冷柜的原理是压缩机通够茄驼过压缩制冷剂而产生一系列的物理变化而达到制冷的效果，但是它还极易受到外部环境的影响，尤其是温度变化较大的季节，如夏季和冬季。

这个时候就需要我们通过调节其的温度来使它正常运作了。

冬季温度调节。我们的冷藏效果一般要求控总囊制在0-10度之间的，但一般在冬天时，因为温度较低，这样冷藏很容易达到设定的温度。

所以我们温度一般要调节到4档以上才合适。一般环境温度低于16度时，我们可以将柜温调节到5档。如果环境温低于10度，那更要往上调，可以调到6-7档了，这样还可以更加省电和方便制冷。

夏季温度调节。而当到了夏季环境温度很高的季节，这个时候我们的商用冷柜内部温度下降的就会非常艰难，而且开机时间会变得更长，压缩机也会超负荷工作。

这个时候就又需要我们去对它的温度进行调节了，并将温度调节到2-3档。我们的压缩机就不需要那么拼命的工作了，也不会那么容易的损坏，这样还可以节能，更能增长其的寿命。

制冷效果。当然我们根据季节调节温度是一回事，但温度还是有一定的偏差的，这就需要我们检查好制冷效果是否足够了。

如果光从商用冷柜角度考虑的话也不妥，因为柜内还有需要冷藏的食物的。所以我们调节好温度后，还需要在运行一段时间时，去检查柜类食物是否是冷藏的，以防腐败变质。