最好选择肋排，最好吃的是肋排剔下来的肉，这一块的肉非常嫩，包水饺再好吃不过了。

羊肉饺子的做法，准备材料：

羊肉（肋排肉）：300克、洋葱：200克、面粉：390克、生抽：适量、老抽：适量、盐：适量、白兰地：适量。

1、羊肉去筋膜，放入料理机，启动搅拌功能

2、搅拌好的肉加入姜、生抽、老抽、白兰地、盐、油拌匀

3、加入切碎的洋葱，拌匀

4、面揉好后饧发至少半个小时

5、搓成长条

6、分成小剂子

7、压扁擀成皮

8、放入饺子馅，包好

9、水开后，煮，中火，煮到饺子浮上来，透明即可。