订阅手工擀面皮的步骤
来源：网络收集 点击： 时间：2024-06-21【导读】：
下面介绍手工擀面皮的步骤工具/原料more面粉(1000g)水(50ml)方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
和面
面粉加入发酵粉，和均匀；
加入水，和成面团，装在盆中；
装好后放一旁，发酵30分钟左右。
（如果揉面细节不熟悉的话，可以参考我的另外各惹一篇经验）
2/5压面团
面发好之后，用手把面团压成细长圆柱状；
如果比较多的话，压长之后可以压成几段。
3/5做成小剂
压成细长圆柱状之后，用刀切成块状小剂；
如果是擀面或者是擀面皮，小剂就大块一点；
如果是做包面皮或者是饺子面皮，小剂就小块一点；
切好后，放在一旁发酵10分钟左右。
4/5擀面皮
发酵好之后，在擀面板上撒一层薄薄的面粉，不要多，然后把面块小剂放在上面；
用擀面杖擀压脂罪案小剂面块，从面块中间向四周擀；
如果是做包用的面皮，就中间厚，四周薄，但不要太薄；
如果是饺子皮，就直接擀成厚薄均匀的面皮。
5/5存放面皮
面皮擀好后，可以叠放在一起著离，如果面皮要粘在一起的话，可以在面皮两面抹少量面粉，但不要太多。
叠好后，可以放在冰箱里面备用。
注意事项如果是做包用的面皮，就中间厚，四周薄，但不要太薄
如果是饺子皮，就直接擀成厚薄均匀的面皮
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