饺子深受中国人喜爱的一种食品，俗话说：好吃不如饺子。但包饺子也有些窍门： 一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。 二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、鸡精等调匀，最后才放盐。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。工具/原料more饺子粉(700克)猪肉(400克)精盐8克酱油30克葱20克姜8克水适量步骤/方法1/9分步阅读食材：猪肉、葱、姜、酱油、精盐、水搅拌均匀2/9饺子粉加水3/9和成面团 用盖子盖上醒15分钟以上4/9把醒好的面团揉成长条，用刀切成小块5/9用擀面棍擀成圆的薄片6/9饺子皮上放入肉馅7/9包好锅中加入适量的水 烧开放入包好的饺子饺子浮在水上面即可8/9辣椒粉、盐、鸡精、姜、葱、老干妈辣子鸡、油油烧热 关火 待油降温到五成热 浇在辣椒和香料上 即可9/9