这是一款本人为了减肥琢磨出来的健康面包，全麦面粉富含纤维质，吸收缓慢，不会使血糖上升过快，又加了葱花和椒盐调味，没用糖，热量低，非常适合爱吃咸口又怕胖怕血糖高的亲们。工具/原料more水/牛奶(140g)木糖醇(10g)盐(5g)橄榄油(15g)鸡蛋(1个)全麦粉(155g)高筋面粉(155g)酵母粉(3g)方法/步骤1/6分步阅读

所有材料按如下顺序放入面包机中：水、木糖醇、盐、橄榄油、鸡蛋、面粉，酵母粉。将面粉平铺在液体液面上，在面粉顶部挖个洞，放入酵母粉。启动面包机和面程序，重复两次。取出揉好的面团，放到大盆里发酵，至手指插入面团中间，洞不回缩。（也可手揉光滑后发酵，也可在面包机中发酵）

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发酵好的面团取出揉光滑，分割成80g的小面团，擀成长方形，涂上薄薄一层橄榄油，撒上椒盐和葱花。

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从一端卷起，卷好后捏紧收口。

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把面团收口朝下，在正面上划几刀，要划透表皮。

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做好一盘后，盖保鲜膜二次发酵，发酵至原来的1.5倍大即可，表面筛些面粉，放入预热好的烤箱中，150度烤25分钟。

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烤好后取出晾凉，就可以吃啦。

注意事项

固液比要根据自己面粉的性质进行调整，简单的说就是面多了加点水，水多了加点面。

揉面方面，个人觉得这款面包不一定需要揉至出膜，揉光滑就行，全麦面包口感粗燥点反而更好。

包葱时，葱花要放在中间，边缘留半厘米的距离，方便卷起后收口。