鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富，很多朋友不知道麻香跳跳鱼怎么做，下面一起来学习一下吧。工具/原料more草鱼(200克)香油5毫升鸡精2克白糖2克蒜2克味精2克醋3毫升料酒3毫升姜3克葱花3克青红小米辣3克豆瓣3克猪油3克葱段5克辣椒4克子姜4克方法/步骤1/6分步阅读把鱼洗净，用葱、姜、料酒、盐腌制30分钟。2/6锅内放油，放葱段、姜翻炒，加水，放料酒、宋凤蹲鸡精、姜关小火戴酱，下鱼，加猪油慢慢煮。3/6热锅温油，倒入姜、蒜、豆瓣小火炒出香味。4/6加干海椒、泡姜炒出香味，青红小米辣加入原汤。5/6加猪油、鸡精、生抽、醋、豆粉、味精、花椒油。6/6鱼煮好出锅装盲泪盘，倒入炒好的酱汁，撒葱花即可。