东北的冬天不可缺少的一道菜，冰天雪地的黑龙江，一家老小窝在炕头吃青鱼炖白菜 ，鱼的鲜嫩配上清淡淡的白菜，香味弥漫整个房间，这也算东北人的一种幸福吧~~~该文章来自豆果美食达人作者韩梅梅132564工具/原料more青鱼(1条)葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、五香粉、味精(每样少量)啤酒(1听)香气酱/豆瓣酱(2勺)白菜(半颗)白醋(少量)步骤1/5分步阅读白菜切块葱、姜、蒜、香菜切好备用2/5把鱼去腮、肚子剖开清理肚子里的脏东西，锅中倒油，放入鱼，小火煎至两面熟tip：油量稍微多一点会比较好吃，煎鱼时不要来回的翻，一面煎好后再翻至另一面煎，不然鱼容易碎3/5鱼煎好后，锅中加入葱、姜、五香粉、大料、花椒、香气酱或豆瓣酱稍微炒一下，再加啤酒，盐及少量水，盖锅盖开炖！！*大火炖5分钟，锅开后调中小火慢炖15分钟（中间记得鱼要翻一次面），再大火收汁，汁水不用留太多，因为放白菜后还会出水。4/5放白菜、味精，炖3分钟5/5放香菜和蒜后出锅完成~~