个人建议粉蒸排骨里放入适量的食用油排骨肉质更嫩更细腻，排骨不同于五花肉，排骨肉较厚腌制的时间稍微长一些更入味！工具/原料more中排(800g)土豆(一个)蒸肉粉(150g)豆腐乳(一块)花椒油(一两勺)香油(一勺)食用油(一勺)料酒(适量)蚝油(一勺)葱两根姜一段蒜一头生抽少许豆瓣酱一勺方法/步骤1/8分步阅读

食材洗净备好，排骨提前洗净沥干水分

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土豆切小块，葱姜蒜切碎

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将排骨放入较大的碗中方便操作，依次加入料酒，葱姜蒜末，豆瓣酱，豆腐乳，蚝油，花椒油，香油，食用油，鸡精拌匀

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拌匀的排骨腌制10分钟

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加入蒸肉粉和少许清水拌匀再腌制20分钟左右

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将土豆块平铺在盘子上

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放入腌制好的排骨盖上土豆块

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起蒸锅一次加入够量的水，排骨大火蒸15分钟左右转中小火蒸40分钟即可，最后撒上葱花就可以了